扁豆焖面

材料

四季豆：切丝

五花肉：切丝

鲜面

蒜：切瓣，切末

八角、大葱

黄酒、生抽、老抽、盐、花椒油/香油

步骤

煸肉：锅中加入适量油烧到四成熟，放入八角、五花肉

肉煸至浅黄色加蒜瓣

五花肉煸至金黄色加入豆角，锅边黄酒、酱油

加入白胡椒粉、半口盐

加入水半没过豆角，加半色老抽，加盖用中火焖五分钟

豆角焖熟，捡出八角

将豆角堆在锅中间，面条均匀铺开，小火焖八分钟

加入蒜末，用筷子炒拌

开大火，加入花椒油/香油，翻炒

注意事项

蒜要足，油和面不要过多