冰糖银耳莲子羹

材料

银耳 20g（半朵）

莲子 80g

红枣 50g

百合 30g

枸杞 5g

冰糖 适量

步骤

银耳泡发，洗净去蒂，剪成小块

莲子冷水蒸熟（20 分钟）

银耳和百合加入锅中，注入适量清水（水要一次加够，切忌中途加水。一般以没过银耳3厘米左右为宜），大火烧开，转中小火煮半小时

加入红枣、蒸熟的莲子，继续煮半小时

加入枸杞和冰糖，煮5分钟

注意事项

莲子在蒸制的时候，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观，既粉糯又颗粒完整。当然也可以直接下锅，但那样煮出来的莲子有的会外皮开花

谨防糊锅